殺菌鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和閥門，外型美觀、安裝容易、操作方便、穩(wěn)定可靠。殺菌鍋的作用是使食品等在密閉的環(huán)境下，接受升溫、保溫、降溫三個過程，對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。并配有壓縮空氣管系，以壓縮空氣的反壓力作用，確保產品在滅菌后的包裝使用要求，為延長食品的保存期。

殺菌鍋較為常用的型號有:700型、800型、900型、1000型、1200型、1500型這幾種型號。也可以根據(jù)個人產品產量的需求加工定做。針對于殺菌產品的不同材質、外觀、加熱及殺菌方式，選擇的型號也是不同的。我們可以根據(jù)您的實際需求，以及場地大小布局進行規(guī)劃配置。

·殺菌鍋按加熱方式分為:蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。

·殺菌鍋按殺菌方式分為:水浴式、噴淋式、蒸汽式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋。

·殺菌鍋按控制方式分為:手動、半自動、全自動。

·殺菌鍋按鍋體材質分為:全不銹鋼、碳鋼兩種。

殺菌鍋廣泛應用于肉類、蛋品、海產品、鮮玉米、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋、飲料乳品等食品及包裝的高溫殺菌。實現(xiàn)溫度、時間、壓力自動控制，制作簡單方便，耗能低。